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【湘菜】铁铲兔

2021-05-03 10:49作者:admin
【湘菜】铁铲兔

资料:

主料:

新颖兔子300克。

配料:

小米椒40克,红尖椒40克,姜片20克,大蒜籽20克,黄贡椒20克,两荆条辣椒20克。

调料:

菜籽油80克,食盐5克,味精3克,山胡椒油/酱油适量,啤酒150克,胡椒粉2克,高度白酒少量。

制作方法:

1.将菜籽油倒入锅中烧热。

2.将主料放入锅中爆炒,烹高度白酒,炒至主料出油。

3.将配料放入锅中与主料一路翻炒,减啤酒煨造。

4.放入调料收汁,用老谭酱油上色,滴上山胡椒粉,出锅便可。

特色:

兔肉硬糯,香辣入味。

巨匠点评:

近似土菜气势派头,喷鼻辣味丰硕,极有食欲。

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文章网址:
【湘菜】铁铲兔 http://www.hustcj.com/daiyunchenggonglv/20210503/12698.html

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